TORRIJAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA.

Estamos en Semana Santa, y los dulces son típicos de éstas fechas, las torrijas, las empanadillas, los pestiños, los roscos etc, etec, etc................ están en nuestras casas presentes. Ya os puse varias recetas de estos productos y hoy os dejo otra, que es una bomba, muy rica, eso si, pero con una cantidad de calorías, que madre mia, pero bueno, después de Semana Santa a régimen y a perder esos kilitos de más que hemos puesto. Esta receta es una recopilación, de muchas que he visto por internet, hecha a mi forma, espero que os guste. Con una que os comáis, ya tenéis energía para todo el dia.

INGREDIENTES:

   Para la crema pastelera:

• 500g. de leche.
• 100g. de azúcar.
• 1 rama de canela.
• 1 piel de limón.
• 3 yemas de huevo.
• 40g. de maizena.

  Para las torrijas:

• Pan de torrijas.
• Aceite de girasol.
• Azúcar y canela en polvo.  
• Huevos.
• Leche.
• Vino dulce.

PREPARACIÓN:

En un bol, se pone la leche, la rama de canela, la piel de limón y el azúcar. Se mete en el microondas, 4 minutos a máxima potencia. Cuando se caliente, se le saca la rama de canela y el limón. Se le echa a esta leche, las yemas de huevo y la maizena y con las barillas se mezcla todo energicamente. Se mete en el microondas a máxima potencia, 4 minutos. Cuando acabe, se saca y se vuelve a mover con las varillas para quitar los grumos que se les haya quedado, apenas tienen, eh,. Se vuelve a meter otra vez al microondas a máxima potencia, durante 3 minutos. Se saca y lista.

A continuación, se coge una rebanada de pan y se le unta una poca de crema pastelera, no mucha para que no sobresalga, se le pone en lo alto otra rebanada y se van dejando en un plato. Cuando estén todas hechas, en un plato se tiene leche con un chorreón de vino dulce todo mezclado, y en otro los huevos batidos. Se mojan las torrijas, primero en la leche y despues en el huevo y se pone en un sitio que escurran. En el fuego, se pone el aceite a calentar, y cuando esté caliente, no mucho, se van friendo las torrijas por los dos lados. En un plato, aparte, se tiene mezclada el azúcar y la canela, y se van embadurnando aqui las torrijas una vez fritas.  Y lista para comer.

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NATILLAS. (TMX)

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Qué ricas han quedado estas natillas. Desde que las vi en el blog "COCINANDO CON KISA", el que teneis que visitar si no lo conoceis, porque tiene unas recetas estupendas, estoy con la idea de hacerlas y hoy les ha tocado. A mi también me gustan espesitas, y estas han quedado asi, una textura ummmmmmmmmmm buenisima. Aqui os dejo el enlace por si quereis visitarlo http://cocinandoconkisa.blogspot.com.es

 

INGREDIENTES:

• 160g. de azúcar.
• 3 Huevos.
• 600g. de leche semidesnnatada(yo la puse entera).
• 15g. de azúcar avainillado.
• 5g. de maicena(1 cucharada).

PREPARACIÓN:

Se ponen en el vaso todos los ingredientes, se programan 10 minutos, 90 grados, velocidad 4. Cuando acabe, se mira si tiene espuma, si la tiene, seleccionamos, 2 minutos, 90grados, velocidad 2; si no tiene espuma, se pone 2 minutos, velocidad 2.

Por ultimo se echan en los cuencos, yo le puse una galleta, es que a mi me gustan asi. Se dejan enfriar un poco y se meten en el frio. Hay que dejarlas como minimo unas 3 horas. Cuando se vayan a comer, se le pone canela por lo alto. Y A COMER.

CROQUETAS DE BACALAO (THMX)

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Otra de croquetitas, y es que en casa nos encantan y dan un habio estupendo, por la noche con una sopita o una ensalada y ya está la cena lista. Estas están hechas la bechamel en la Thmx, y lo demás en la sartén una mezcla de las dos cosas; y es que la bechamel queda tan buena en la Thmx, que te ahorras el tener que estar meneando en la olla para hacerla, y no queda ni un grumo. La receta está sacada de internet, son las que más me gustaron, espero que os gusten a ustedes también.

 
INGREDIENTES:

• 200g. de miga de bacalao.
• 1 huevo cocido.
• 50g. de aceite de oliva.
• 50g. de mantequilla.
• 30g. de cebolla.
• 170g. de harina.
• 700g. de leche.
• Sal y nuez moscada.
• Huevo y pan rallado.

 PREPARACIÓN:

Lo primero que hay que hacer es echar el bacalao en agua el dia de antes y cambiarle el agua un par de veces, para desalarlo.

A continuación, picamos el huevo cocido con unos golpes de turbo en Thermomix, se reserva.

En una sartén ponemos a pochar la mitad de la cebolla picadita, y cuando esté transparente añadimos el bacalao escurrido y dejamos que se vaya haciendo todo hasta que coja algo de color, reservamos.

En el vaso de la Thmx, echamos el aceite, la mantequilla y la cebolla que nos queda y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100 grados, velocidad 2 y 1/2. Incorporamos la leche, la sal y la nuez moscada y mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Echamos 2 cucharadas de bacalao y la mitad del huevo cocido y programamos 7 minutos varoma velocidad 4. Cuando pare la máquina, echamos el resto de bacalao y huevo cocido y movemos con la espátula, se comprueba el punto de sal y si hace falta rectificamos.

Vertemos la masa en un recipiente o manga pastelera y se deja enfriar. Por último, se pasan por huevo y pan rallado y se frien.

PIERNA DE CORDERO AL HORNO (2)

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Qué rica estaba, con tan pocos ingredientes y quedó estupenda. No sabia como hacerla y mirando por internet, viendo unas recetas y otras,pues he hecho una mezcla y ha salido esto que tenéis delante. Hacedla que no os vais a arrepentir.

INGREDIENTES:

• 1 pierna de cordero(pesaba 1,800).
• 5 dientes de ajos.
• Tomillo.
• Orégano.
• Romero.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal.
• Pimienta molida.
• Aceite.
• Vino blanco(yo puse Manzanilla).
• Patatas.
• 1 limón.

 
PREPARACIÓN:

Lo primero que hay que hacer, es poner el horno a calentar 200º unos 10 minutos antes de meter el cordero. Se salpimienta la pierna. Aparte, en un mortero se ponen los ajos pelados, el tomillo, orégano, romero, el pimentón y un poco de sal. Se maja todo y al final se le echa un chorreoncito de aceite. Con esta mezcla se embadurna toda la pierna. En la bandeja de horno, se pone un poco de aceite y en lo alto unas patatas a rodajas , a continuación se pone la pierna embadurnada y unas rodajas de limón en lo alto. Se riega con un buen chorreón de vino y se mete al horno, que como ya he dicho antes debe de estar caliente. Se pone a 200º las dos resistencias. A la hora más o menos, se le da la vuelta a la pierna y se le echa otro chorreón de vino y se deja que se vaya haciendo. Si se ve que se queda seca, se va mojando con vino. La mia tardó unas 2 horas en hacerse, pero depende también del peso que tenga. Cuando acabe de hacerse, se saca la carne del hueso y se sirve con las patatitas. Espero que os guste.

FLAN DE QUESO EN MICROONDAS.

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Hoy toca un postrecito rápido y muy rico, un flan de queso hecho en el microondas, que hay que utilizarlo más, no sólo para calentar la leche. Esta receta la cogi de" La cocinera mileurista" y la verdad que quedó muy bien y un sabor muy suave.

INGREDIENTES:

• 300g. de leche entera.
• 200g. de queso cremoso(yo puse Philadelfia)
• 1 palito de canela.
• La piel de un limón(sólo la parte amarilla)
• 4 huevos.
• 200g. de azúcar.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Se pone a hervir la leche con la canela, el azúcar y la cáscara de limón. Dejamos infusionar otros 5 minutos y se deja enfriar un poco.

Aparte se baten los huevos. En un bol se cuela la leche y se mezcla con el queso y los huevos, hasta que esté bien diluido. El caramelo se pone en un molde de silicona o cristal apto para el microondas y se vierte en él el líquido.

Se mete en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos y unos 3 minutos a media potencia. Una vez acabe se deja en el microondas unos 5 minutos apagado. Se pincha con una aguja, si sale seca está hecho si está húmeda poner un minuto más e irlo viendo. Entre minuto y minuto hay que dejarlo 5 minutos apagado dentro del microondas.