Bienvenid@s

Voy a procurar poner recetas de todos los días, fáciles y dirigidas a gente que no hayan cocinado nunca o poco. Intentaré explicarlas lo mejor posible. Estas recetas son una recopilación de las de mi familia, en especial de mi suegra que fue la que me enseñó casi a cocinar; algunas son de mi madre que no quiero dejarla atrás. También hay del gran cocinero Karlos Arguiñano y de los foros de cocina que tantas veces he visitado y seguiré haciéndolo. Espero que os gusten y cualquier duda que tengáis preguntadmela que yo con mucho gusto os la resolveré.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

PURÉ DE VERDURAS.


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Aqui os pongo un puré de verduritas que está riquísimo. Es muy fácil de hacer y espero que os guste.

INGREDIENTES:
2 Puerros.
3 calabacines.
1 manojo de apio.
700g. de calabaza.
500g. de habichuelas verdes.
3 patatas.
4 zanahorias.
1 muslo de pavo.
1 chorreoncito de aceite.
Sal.  

PREPARACIÓN:

Se limpian todas las verduras y se cortan a trozos. Se ponen en la olla junto con el muslo de pavo, el aceite y la sal. Se pone a fuego fuerte y se dejan hervir hasta que estén tiernas. Se sacan las verduras a la batidora o Thermomix, y se baten hasta que quede un puré . Si queda muy espeso, se le añade del caldo de cocer la verdura. Se sirve en un cuenco y si se quiere se le pone huevo cocido partido muy menudito y jamón muy picadito. Queda buenísimo. 

 

viernes, 8 de noviembre de 2013

TARTA KIT KAT.

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Bueno, ya llegó el dia de preparar esta estupenda tarta. Que ganas tenia de hacerla. Os tengo que decir que ésta es para un regalo, pero no tardaré en preparar otra muy pronto para nosotros. La pinta es riquísima. Yo la rellené de nata y la cubrí de chocolate para que las barritas de kit kat, se pegaran mejor. Os pongo la receta y animaros a hacerla.

INGREDIENTES: 

     Para el bizcocho:
  • 250g. de chocolate para fundir.
  • 200g. de azúcar.
  • 200g. de harina.
  • 150g. de mantequilla.
  • 6 huevos.
  • 1 sobre de levadura ROYAL.
   Para el relleno:
  • 1 litro de nata para montar. (Como minimo un 35% de materia grasa)
  • 160g. de azúcar glas.
  Para la cobertura:
  • 150g. de chocolate para fundir.
  • 150g. de nata líquida.
  • 50g. de mantequilla.
  Adornos:
  • Barritas kit kat.
  • Bolitas de chocolate Maltesers.
  • Lazo.
PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es el bizcocho. Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego flojo. Reservar. 
A continuación separamos las yemas de las claras y reservamos las claras.
Batiremos las yemas con el azúcar hasta formar una pasta, después se le va poniendo el chocolate fundido poco a poco y se va removiendo, seguimos con la harina y la levadura tamizada y por último batiremos las claras a punto de nieve y se las echaremos poco a poco, moveremos con movimientos envolventes para que no se bajen. Una vez que esté todo mezclado, lo echaremos en un molde desmontable que habremos engrasado previamente. Por último meteremos el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 40 o 45 minutos. Pincharemos con una aguja y si sale seca ya está listo. Lo sacamos fuera y lo dejamos enfriar. Es conveniente hacer el bizcocho un dia antes de rellenarlo, para que se pueda partir mejor. Cuando se enfrie se mete en una bolsa de plastico en el frigorifico.
Al dia siguiente se saca del frigorifico y se parte por la mitad con un cuchillo bien afilado. Se rellena con la nata, en mi caso o con el relleno que se quiera.
Por último, hay que hacer la cobertura de chocolate. Se pone la nata a hervir y cuando empiece se aparta del fuego y se le echa la mantequilla y el chocolate a trozos, se remueve hasta que esté todo mezclado. Se pone el bizcocho sobre una rejilla y se le va echando el chocolate por lo alto para que escurra. A continuación, se pasa al plato donde se vaya a colocar y se le van poniendo las barritas de kit kat, cortadas de dos en dos alrededor. Por lo alto se le ponen las bolita de chocolate. Se le pone un lazo alrededor para sujetar bien los kit kat y la tarta está ya lista para comerla, metedla en el frigorifico un ratito antes para que endurezca un poco.
 

 












































lunes, 4 de noviembre de 2013

DULCE DE MEMBRILLO.

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Estamos en tiempo de membrillos y una forma de hacerlos que me encanta es el dulce de membrillo o llamado también carne de membrillo. Llevaba ya mucho tiempo queriéndolos hacer y hoy ha sido el dia. La receta la estuve mirando por internet, y más o menos se hacen todos igual, dependiendo de la cantidad de membrillo que se haga, cambiará la cantidad también de azúcar. Siempre hay que poner la misma cantidad de membrillo, una vez ya limpio, que de azúcar. Yo lo hice en la TMX, ha salido buenísimo, y muy rápido. Bueno os dejo la receta, animaros ha hacerlo, os va a gustar.



INGREDIENTES:
  • 800g. de membrillos(ya limpios).
  • 1 limón grande.
  • 800g. de azúcar.



PREPARACIÓN:

Se pela el limón, quitandole todo lo blanco, el centro y las pepitas. Lo ponemos en el vaso de la thermomix.
Sobre el limón, ponemos la mitad de los membrillos y la mitad del azúcar, y encima, la otra mitad de los membrillos y el azúcar restante. Esto se hace, para que a la hora de batir se mezcle todo bien.
Se dan unos cuantos golpes de turbo, hasta que se quede un puré gordo.
Programamos 35 minutos, velocidad 5, temperatura 100º.
Colocamos el cubilete para que no salpique y al cabo de 15 minutos, ponemos el cestillo para dar lugar a que el líquido se evapore y el membrillo se caramelice y coja color.
Pasado este tiempo se vuelca en un molde, se deja reposar y que enfrie bien, mejor de un día para otro.
Se cierra hermeticamente y se mete en el frigorífico. Aguanta durante meses. Aunque si lo probais creo que va a durar bien poco en la nevera, de lo rico que está.

martes, 29 de octubre de 2013

PAN DE AJO Y OREGANO EN PYREX.



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Que pan más rico me ha salido y que fácil de hacer. Lo saqué del blog  de "La Juani de Ana Sevilla", que buenas recetas tiene y que bien explicadas, os recomiendo a los que no lo conozcais, que creo que serán pocos, que os paseis por él, os va a encantar. El enlace de esta receta es el siguiente: http://www.juanideanasevilla.com/2013/10/pan-de-ajo-y-oregano-en-pyrex.html, bueno os pongo la recetita, yo la hice con Thermomix, pero la podeis hacer de forma tradicional, en el enlace os lo explica estupendamente.

INGREDIENTES:
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 270g. de agua.
  • 25g. de levadura fresca.
  • 480g. de harina de fuerza.
  • 30g. de mantequilla(o aceite de oliva).
  • 2 cucharaditas de sal.
  • Aceite para pincelar.
  • Orégano para espolvorear.
PREPARACIÓN:

Picar los ajos, 5 segundos, velocidad 5. Reservar junto a una cucharadita de orégano. 
Sin lavar el vaso poner el agua, 2 minutos, 37º, velocidad 1.
Añadir la levadura, 4 segundos, velocidad 4.
Agregar la harina, mantequilla en trocitos (o aceite), picada de ajo y orégano y sal. 5 minutos, espiga.
Engrasar bien un molde y tapadera de olla Pyrex y espolvorear de harina, quitar la sobrante.
Hacer una bola con la masa, introducir en la olla, hacer unos cortes transversales y pintar de aceite con una brocha. Espolvorear con orégano.
Introducir en el horno FRIO, y hornear unos 50 minutoa a 220º.
Sacar de la olla y poner en una rejilla dejándolo enfriar.

domingo, 27 de octubre de 2013

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE.

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Hoy una recetita de berenjenas que han quedado riquisimas. Es de La Juani de Ana de Sevilla, el en la ce es el siguiente http://www.juanideanasevilla.com/2012/02/berenjenas-de-carne.html creo que todo el mundo o casi todo conoce sus recetas, los que no las conozcais, pasaros por su blog porque os va a encantar. Yo lo hice con la Thermomix, pero se puede hacer de forma tradicional también. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
Antes de entrar al horno
  • 2 Berenjenas grandes(800g. más o menos).
  • 300g. de carne picada.
  • 80g. de jamón serrano en tacos.
  • 100g. de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 100g. de pimiento rojo.
  • 300g. de tomate natural triturado.
  • 1 chorrito de aceite.
  • 30g. de aceite.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Pimienta, nuez moscada, orégano.
  • Queso rallado. 
PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en la pulpa, poner un chorrito de aceite y pimienta y poner en el varoma. Reservar.
A continuación, picar el jamón con 6 golpes de turbo. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner los ajos, la cebolla y el pimiento rojo, 4 seg. velocidad 4.
Añadir el acceite, y sofreir 8 minutos, varoma velocidad 1.
Poner el tomate, el azúcar, orégano pimienta y nuez moscada. Colocar el varoma en su posición y programar 25 minutos, varoma, velocidad 2.
Secar las berenjenas con papel de cocina y sacar la pulpa, echar al vaso y picar 4 segundos, velocidad 4.
Precalentar el horno a 200º.
Añadir al vaso el jamón reservado y la carne picada, remover el conjunto con la espátula y guisar 10 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad 1.
Rellenar las berenjenas, espolvorear con queso rallado y hornear 30 minutos.
Yo no le puse sal tampoco  quedaron bien, la sal del jamón es suficiente.