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domingo, 5 de febrero de 2012
20:52 | Publicado por
Piligoto |
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Esta receta la tenía guardada desde hace ya mucho tiempo y hoy le va a tocar. Es del blog "cocinando con Kisa", éste es el enlace http://cocinandoconkisa.blogspot.com/2010/12/pieza-de-lomo-al-laurel-fussioncook.html, ella lo hizo con lomo, pero yo tenía un trozo grande de cabeza de cerdo y lo hice con él, no sabía como me iba a quedar pero la verdad que ha quedado estupendo. Es un poco más laborioso a la hora de cortarlo, porque no queda tan bonito, pero para mí la cabeza es más jugosa que el lomo. Gracias Olga por la receta, ya sé que a tu vez se la copiastes a otro blog, pues le doy las gracias también a ella porque ha quedado fantástica. Yo la hice con la Fussion igual que ella, pero se puede hacer de forma tradicional porque no tiene complicación ninguna. Bueno, dejo ya de enrollarme y aquí os pongo la receta, espero que os guste tanto como a nosotros.
INGREDIENTES:- 1 Trozo de cabeza de cerdo (1,500gs).
- 1 cabeza de ajos grande.
- 2 cebollas grandes.
- 1 cucharada sopera de laurel molido.
- 1/2 vaso medidor de agua.
- 1/2 vaso medidor de brandy.
- Aceite hasta la marca 40 del vaso medidor.
- Sal.
- Pimienta negra recién molida.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 250g. de champiñones laminados.
- 1 cucharada de maicena.
PREPARACIÓN:
Cogemos la pieza de carne y la salpimentamos y la cuchara de laurel picado se le unta muy bien por toda la pieza.
En la cubeta de la Fussion ponemos el aceite y programamos Menú manual, 180º, durante 20 minutos. Cuando el aceite esté caliente ponemos la pieza dentro y la doramos por todos lados. Cuando esté dorada, añadimos la cebolla y los ajos muy picaditos, se deja que se haga un rato, a continuación se incorporan los champiñones cortados a láminas y se dejan cocer un ratito, seguidamente añadimos el brandy, el agua, la pastilla de caldo y la maicena, removemos todo y cancelamos el menú si queda algo de tiempo. Cerramos la Fussion con válvula cerrada, y seleccionamos Menú ternera/cerdo, son 25 minutos, cuando termine el tiempo despresurizamos manualmente. Listo para comer. Se puede servir con una patatitas fritas, con verduritas cocidas, con arroz cocido........ cada uno a su gusto.
Etiquetas:
Fussion
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15 comentarios:
TIENE UNA PINTA ESTUPENDA,SEGURO QUE ESTABA DE MUERTE,BESOTES
Tierna y buenísima, una receta estupenda.
Besos
Me encanta esta pieza de carne...me la llevo!!!
Besos
Qué receta más rica, me encanta. Un saludo, Clara.
Wow, Pili! Qué cambio le has dado al blog! Y con música y todo!! Qué pasada... Tu plato tiene muy buena pinta! Qué tiernito tiene que estar...
Pili, después del tiempo que llevo sin pasarme por aquí por diversas causas , veo que le has dado un cambiazo al blog, está muy bonito
Te tengo que dar la razón, a mi también me gusta más la cabezada de cerdo, es más fea a la vista pero, mucho más jugosa, así que te ha quedado una receta estupenda y jugosa
Un besote
Que buen plato, se ve muy rico.
Saludos
Hola pili. un saludo y un fuerte abrazo para ti desde Costa Rica.
Que delicia de receta. conozco a alguien de mi familia que te dejaria la olla los sartenes y todo plata que hayas usado limpiecitos a puro lengua, jajajaja es mi hermanio mator, lo vuelve loo la cabeza de cerdo y no importa como venga preparada., me copio tu receta y se la paso a ver que tal le va y si él tiene suerte se la preparo yo y que me lave los platos a mi
jajajaja
un besote y muchas bendiciones.
Que rica receta la que nos propones. Me encanta aunque del cerdo, ya sabes hasta los andares me gusta.
Besossssssssssss
mmmmmmmmmmmmmmmm sin palabras que pintaza como todo lo que haces ;)
Pues nunca he probado la cabeza de cerdo, pero tiene una pinta estupenda.
Besos. Lola
En mi casa, que desde siempre se ha hecho la matanza del cerdo tradicional, la cabeza asada es un plato de día de fiesta. ¡Que rico!!!
Pili cuánto tiempo sin pasar por aquí.Te ha quedado una carne riquísima y fácil de hacer. besitos
Estupenda salsita y muy jugosa la carne.
Besos
Nunca he hecho esta carne guisada así que gracias por la sugerencia. Besines-
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