ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS.

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Esta receta es muy fresca para el verano, sirve de acompañamiento para pescado o simplemente se come como aperitivo.


INGREDIENTES:

• 1Kg. de pimientos rojos de asar.
• 1 cebolla fresca.
• 1 bote de palmito.
• 2 latitas de caballa.
• Aceite, vinagre y sal.

PREPARACION:

Se lavan los pimientos. En la fuente de horno se colocan con un chorreoncito de aceite. Se ponen en la parte alta del horno a 190º y se van asando. El tiempo depende del pimiento. Se le van dando vueltas. Una vez asados se meten directamente en una olla y se tapan para que suden. Se dejan unas horas. Después se pelan, se cortan a tiritas y se aliñan con la cebolleta partida, el palmito y la caballa. Por último se le añade el aceite, la sal, el vinagre y el caldito que a soltado al sudar. Se meten en el frigorífico.

ESPIRALES DE SABORES CON MAYONESA DE BONITO.

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Esta es otra de las tantas recetas que estoy reeditando, son de las primeras que puse en el blog y  que no las ha visto casi nadie por no conocerlo. Como ya estamos en el veranito y con muuuuuuuuuuuuuucha calor, aquí en Sevilla estamos llegando a más de 40ºC, y apenas se puede salir a la calle si no quieres achicharrarte, pues os dejo una recetita fresquita y muy apañá. Está riquísima, probadla.

INGREDIENTES:

• Espirales de colores.
• Aceite de oliva.
• Agua.
• Sal.

Para la mayonesa:

• Aceite de girasol.
• 2 Huevos.
• Vinagre.
• Sal.
• 1 lata de bonito.
• 1ó2 cebolletas.

PREPARACION:

        Se cuecen las espirales y se escurren. Aparte en la batidora o TMX, se bate la cebolleta y el bonito con el aceite. De antemano se tiene hecha una mayonesa bastante espesa y  se le añade a la cebolleta y el bonito y se vuelve a batir unos minutos todo junto. Esta masa se le pone a las espirales y se mezcla. Se sirven fresquitas. Esta mayonesa se puede utilizar en bocadillos, empanados, sandwiches....

PATATAS BRAVA.

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Estas patatas es una tapita que me gusta mucho y muy popular en los bares. Hay muchísimas formas de preparadlas, la mía es ésta y la verdad que están buenísimas.



INGREDIENTES:

• 500g. de patatas.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Para la salsa brava:

• 500g. de tomates.
• 150g. de salsa de tomate.
• 1 cucharadita de salsa de tabasco.
• 1 guindilla.
• Aceite de oliva.
• 1 cucharadita de vinagre de vino.
• Pimienta negra.
• Sal.

PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas y se parten a cuadrados grandes. En una ollita se ponen a cocer en agua con un poco de sal. Cuando estén cocidas pero no blandas, se sacan y se escurren. Aparte en una cacerola se pone un poco de aceite, se rallan los tomates y se echan en la cacerola se dejan que se frían, a continuación se le agregan los demás ingredientes y se deja que cueza todo hasta que reduzca. Las patatas que habíamos cocido anteriormente se fríen en una sartén con aceite, se sacan  en un plato y por lo alto se le pone la salsa que habíamos hecho. Quedan riquísimas.

 

TORTILLA DE BACALAO.

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Esta tortilla la copié de un libro de Karlos Arguiñano y está buenísima. Es muy fácil de hacer y el bacalao le da un saborcito estupendo. Hacedla que os va a gustar.


INGREDIENTES (para 4 personas)

• 400g. de bacalao desalado.
• 6 huevos
• 2 pimientos verdes
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado

PREPARACION:

Picar finamente los ajos y cortar en juliana los pimientos y la cebolleta. Se pone todo a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando las verduras estén bien doraditas se le añade el bacalao desmigado y desalao, se cocina durante 3-4 minutos, se reserva.
Batir los huevos, sazonar y ponedle la mezcla del bacalao que habíamos hecho anteriormente. Añadir un poco de perejil picado. Dejar que se cuajen los huevos y hacer como una tortilla francesa. No cuajarla demasiado. Servir enseguida.

POLLO EN SALSA.

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Este pollo lo he vuelto a reeditar, ya sábeis, son recetas que se ponen al principio de crear el blog y como casi nadie conocía el blog, estaba un poco olvidada y la verdad que merece la pena porque está buenísimo.
En casa nos gusta mucho. La aprendí de mi suegra, yo le metí el pimiento verde que ella no se lo ponía, pero lo demás es todo igual. Espero que la probéis y os guste.

INGREDIENTES:

• 2 Kg. de pollo(entre jamoncitos y contramuslos).
• 2 cebollas.
• 2 pimientos verdes pequeños.
• 3 tomates rojos medianos.
• 1 vaso de vino blanco(manzanilla).
• Aceite.
• Sal

PREPARACION:

Se le quita la piel al pollo y se sala. En una sartén se pone aceite y se fríe. Aparte en la cacerola donde se vaya a hacer, se echa parte del aceite donde se doró el pollo. Se sofríe la cebolla, el pimiento y los tomates todos muy picaditos, cuando esté todo doradito se le pone el vino y se deja unos minutos que hierva todo. A continuación se echa el pollo y se deja hervir  con una poquita de agua unos 10 minutos a fuego medio que no se pegue. Se puede comer con patatas fritas, cocidas, con arroz cocido.......

CALAMARES RELLENOS.

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Estos calamares estaba ya hace tiempo con ganas de ponerlos en el blog, pero por una cosa o por otra, no los había subido todavía. Hoy ha sido su día y aquí están unos calamares rellenos para chuparse los dedos o por lo menos, nosotros nos los hemos chupado; espero que os gusten quedan buenísimos.

INGREDIENTES:

• 6 Calamares grandecitos.
• 250gs. de gambas peladas.
• 4 dientes de ajos.
• 1 cebolla grande.
• 1 cucharada sopera de harina tostada.
• 1 vaso de vino blanco. (Manzanilla).
• 1 chorreóncito de aceite.
• 1 pastilla de caldo de pescado.

PREPARACIÓN:

Se limpian los calamares reservando las patitas y las aletas. Se pelan las gambas y se pican muy menuditas con las aletas y las patas; con todo ello se rellenan los calamares sin llegar hasta el final, porque si no cuando cuezan se sale el relleno. Con un palillo de dientes cerrarlo. Aparte en una olla poner un chorreoncito de aceite y sofreir los ajos y la cebolla muy picaditos, cuando estén pochaditos incorporar la harina tostada(yo la tuesto antes en una sartén) el vino blanco y la pastilla de caldo, dejar unos minutitos que se evapore el alcohol. A continuación echar los calamares y poner a fuego medio, no ponedle agua que los calamares sueltan mucho líquido y la salsa se quedaría muy líquida. Dejadlos que hiervan hasta que la salsa espese y el calamar veáis que está tierno. Acompañadlos de arroz blanco y quedan estupendos. 

 

 

REVUELTO DE PATATAS CON IBÉRICOS,

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 Este revuelto fué una de las primeras recetas que puse en el blog, aún no tenía comentarios ni me conocía tante gente como ahora, por lo que he decidido editarla de nuevo para que la veáis y por si queréis probarlo, creo que os va a gustar mucho por los ingredientes tan buenos que tiene y lo fácil que se hace. Eso si, los que estén a dieta, como yo, que se abstengan de comerla, por el tema de las grasas.


INGREDIENTES:

• 2 ó 3 patatas.
• 1 chorizo.
• 1 morcilla.
• Taquitos de jamón.
• 1 ajito.
• 4 huevos.
• Aceite.
• Sal

PREPARACION:

Se parten las patatas, se lavan y se fríen. Se reservan. El chorizo y la morcilla, se parten también a taquitos sin el pellejo.En una sartén grande se pone unas gotitas de aceite y se sofríe el ajito picadito, a continación se pone el chorizo, la morcilla y el jamón y se les da unas vueltecitas y por último se echan las patatas, se mezcla todo junto y al final se incorporan los huevos batidos. Se aparta la sartén del fuego y se terminan de hacer. Deben de quedar jugositos, que el huevo no cuaje demasiado. Este plato para el colesterol no es muy bueno, pero una vez al mes no pasa nada, o por lo menos eso creo.