SOLOMILLO SOL Y SOMBRA.

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Este solomillo le viene su nombre del bar que lo hace, ya que éste se llama Sol y Sombra. Yo lo había probado en dicho bar pero no lo había hecho y un día me llegó ésta entrada http://mjcoriablog.blogspot.com/2011/02/solomillo-sol-y-sombra.html y la verdad que me hizo mucha ilusión verla, porque pone fotos del bar y lo explica estupendamente. Yo la he hecho en la Fussion igual que ella pero se puede hacer en una olla normal y queda igual de bien. Si queréis pasarse por su blog y veréis las fotos que ha puesto y la explicación que ella dá de este bar, tiene su solera. Aquí os dejo la receta y hacedla porque os va a encantar.

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo.( de 1Kg. más o menos.)
• 100grms. de jamón. (yo se lo puse picado).
• 250grms. de gambas congeladas peladas.
• 1/2 vaso de vino blanco.( yo Manzanilla).
• 5-7 dientes de ajos laminados.
• 1 guindilla.
• Pereji.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN:

Yo como ya os dije antes lo he hecho en la Fussion, pero se puede hacer en una olla normal o en la olla exprés. Se doran los ajos laminados con aceite en la olla donde se vaya ha hacer, se incorpora el solomillo en medallones junto con la guindilla. (ella se la puso molida, yo se la eché entera) Cuando la carne coja color se le agrega el vino blanco y se deja que evapore el alcohol. En este momento se le añaden el jamón y las gambas y se deja todo reducir hasta que la carne esté tierna. En la Fussion se le pone menú carne.Servir recién hecho con perejil por lo alto. QUE APROVECHE.

POLLO ASADO AL HORNO.

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Hoy os voy a poner una receta de pollo asado que la hago desde siempre y no la había subido al blog. Es muy facilito de hacer y queda muy rico. Aquí os dejo la recetita espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1 Pollo entero. (El mío pesaba unos 2 Kg.)
• Sal.
• Pimienta.
• Hierbas provenzales.
• Ajos.
• Limón.
• Aceite.
• Vino blanco.
• Caldo de pollo.

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a unos 200º, durante 10 minutos. En la bandeja del horno se pone aceite y se esparce por toda ella. Aparte se salpimienta el pollo, se le echan las hierbas provenzales, por el hueco de abajo se le meten 2 o tres dientes de ajos pelados y medio limón. Se coloca en la fuente de horno y aquí también se echan ajos pelados, los que se quieran y rodajas de 2 limones no muy finas. Se rocía el pollo con vino blanco  y se mete en el horno ya precalentado con las dos resistencias. Si se ve que le hace falta líquido se le pone más vino blanco o caldo de pollo que se tenga en casa. Se le va echando el líquido que va soltando por lo alto para que no se seque. Se deja hornear durante 1 hora más o menos dependiendo del horno, ya sábeis que cada horno es un mundo, y al final, se dora con el grill por los dos lados. Si se quiere se les puede poner unas patatitas que se hagan también con el pollo, quedan muy buenas.

EMPANADILLAS.

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Bueno, pues aquí estamos con otra receta típica de Semana Santa, por lo menos aquí en Sevilla lo es. Yo compro las obleas de empanadillas pero unas pequeñitas que venden, no siempre las encuentro, pero en grandes superficies de vez en cuando las hay. Si alguien quiere hacer la masa pues mejor que mejor. Esta es la receta, que no tiene complicación porque se compra ya todo hecho.

INGREDIENTES:

• 12 obleas de empanadillas.
• 1 bote de cabello de angel.
• Aceite de girasol para freir.
• Azúcar para embadurnar.

PREPARACIÓN:

Se ponen las obleas en la encimera y se van rellenando con el cabello de angel, no echar mucho porque se os pueden partir. Cerrar la oblea y con un tenedor sellarla. Poner el aceite a calentar, ni muy fuerte ni muy flojo, temperatura media e irlas friendo, sacadlas a un papel absorvente. Aparte en un plato tener el azúcar y embadurnarlas aún calientes para que éste se le quede pegado. Se dejan enfriar. 

 

PRODUCTOS CARRETILLA.

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El otro día me llegó a casa un lote de productos de la marca "CARRETILLA",  http://carretilla.wordpress.com/category/productos-carretilla/ he tardado unos días en poner el enlace, porque quería probarlos todos para daros mi opinión sobre ellos. La verdad que me han gustado bastante, como veis en la foto habia tres clases de pollo cocinados, era pollo al ajillo, pollo con champiñones y pollo a la cazuela; se pueden calentar en el microondas en el mismo cacharrito que vienen o se pueden hacer de forma tradicional en una sartén en el fuego. El sabor es estupendo y parecen hechos en casa. Yo no soy mucho de comprar comidas hechas, pero éstos verdaderamente me han encantado. Probadlos que os van a gustar y GRACIAS a CARRETILLA por el detalle que han tenido en mandarme sus productos.

ALIÑO DE PATATAS CON HABICHUELAS VERDES.

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Después de dos recetas dulces toca algo más ligerito. Hoy os pongo un aliño que está muy bueno. Seguro que más de una y de uno lo ha preparado en casa pero yo aún no lo tenía puesto en el blog y hoy va a ser su día. La verdad que no tiene ninguna complicación, pero para estos calores que están haciendo apetecen fresquitas. Aquí os dejo la receta, no os pongo cantidades porque depende de lo que cada un@ quiera hacer.

INGREDIENTES:

• Patatas para cocer.
• Habichuelas verdes.
• Cebolla.
• Caballa en aceite.
• Aceite.
• Vinagre.
• Huevo cocido.
• Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla, poner a cocer las patatas y las habichuelas partidas. Aparte, se cuecen los huevos. Cuando esté todo cocido, se pone a escurrir y se deja enfriar. En un bol, se parten las patatas a trozos ya peladas, se le incorporan las habichuelas, la cebolla partidita a lascas finas, la caballa y el huevo también partido. Se aliña todo con un buen aceite de oliva, vinagre y sal. Estas patatas se pueden poner como guarnición de una carne o pescado e incluso comerlas así solas. Están riquísimas.

PESTIÑOS TRADICIONALES.

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Como estamos ya casi en Semana Santa, ¡VIVAN LAS CALORIAS!. Yo no soy de muchos dulces, pero a mi marido les encantan y en estas fechas no faltan en casa ni las torrijas, ni los pestiños ni las empanadillas de cabello de angel. La receta de la torrijas ya os la puse y ahora les toca a los pestiños. Yo los suelo hacer con miel, pero también se pueden embadurnar con una mezcla de azúcar y canela, de las dos maneras están estupendos. Esta receta la encontré por internet, ya que la que yo tenía se me ha perdido y no sé por donde andará. Fuí buscando una receta que se pareciera mucho a la que yo tenía y me parece que ésta si no es igual es muy parecida, porque han salido buenísimos. Yo los pestiños como las empanadillas me gustan de bocado, ya sé que vais a decir que al final se comen la misma cantidad que con los grandes, pero para mí me parecen más jugosos estos pequeñitos. Bueno y voy a dejar ya de enrollarme para poneros la recetita, espero que os gusten igual que a nosotros.

INGREDIENTES:

  

Para la masa:

• 500g. de harina.
• 2 cucharaditas de canela en polvo.
• 1 vaso de agua(250ml).
• 1 pizca de sal.
• 1 vaso de vino blanco(250ml).
• La ralladura de 1 limón(sólo lo amarillo).

Para freir:

• 1/2 litro de aceite(si es de oliva mejor).
• 1 cucharada de anís.
• 1 cucharada de ajonjolí.
• 1 naranja sólo la cáscara. 

Para terminar:

• 1 vaso de agua.
• 250g. de miel.

PREPARACIÓN:

En una sartén se coloca el aceite junto con el anís, el ajonjolí y la cáscara de naranja. Se pone a calentar a fuego lento de manera que el aceite se impregne de los sabores, durante unos 10 minutos aproximadamente, luego se retira del fuego, se cuela y se reserva.

Para hacer la masa colocamos la harina en un recipiente y la mezclamos primero con los ingredientes secos(la canela, la sal y la ralladura de limón) mezclamos bien y le damos la forma de volcán y entonces agregamos los ingredientes líquidos (el vino blanco, el agua y unos 200ml. del aceite que habíamos reservado antes) amasamos y formamos una masa blanda que no se nos pegue en las manos y entonces procedemos a formar los pestiños, tomando pequeñas porciones de la masa y dándoles forma de tortitas y luego las curvamos e unimos las puntas opuestas dándoles la forma de pestiños. Para terminar diluimos la miel con el agua calentando un poco para facilitar el proceso. Aparte se fríen los pestiños y se pasan por ésta mezcla de miel y agua, se dejan escurrir un poco y se colocan en una fuente. Se dejan enfriar y listos para comer.

 

MAGDALENAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE.

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No se si son magdalenas o bizcochitos  o bizcocho-magdalena, en fin como queráis llamarle. La masa es de magdalenas, la receta la saqué del blog "Las cosas de Ana", aquí os dejo la dirección por si queréis visitarlo http://sonlascosasdeana.blogspot.com/2010/11/magdalenas-esponjosas-de.html pero yo en vez de echarlas en moldes de magdalenas lo he hecho en uno de plun cake, como si fuera un bizcocho y después los he ido cortando en bizcochitos. Al ser más alto lo he tenido que dejar más tiempo, pero el resultado ha sido muy bueno. Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 375g. de harina de fuerza.
• 250g. de leche.
• 250g. de aceite de girasol.
• 250g. de azúcar.
• La ralladura de 1 limón.
• 3 sobres de gaseosa(3 blancos y 3 de color).

Para el chocolate:

• 1 tableta de chocolate con leche. (150g).

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Poner la mariposa a la TMX. y echar los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 1 y medio. A continuación programar 6 minutos, 37º, velocidad 1 y medio. Durante los 3 primeros minutos añadir el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los 3 ultimos minutos, añadir la leche de igual forma. Quitar la mariposa. Añadir la harina tamizada y los sobres de gaseosa, programar 2 minutos, 37º, velocidad 3. Dejar reposar unos 5 minutos. Yo como os he dicho antes lo hice en un molde de Plum Cake, lo forré con papel para horno y eché la masa. Al  tener más altura lo tuve que dejar más tiempo en el horno, como 45 minutos más o menos. De todas formas pinchar con una aguja y cuando salga seca lo sacáis. Cuando se enfríe se desmolda, se corta por la mitad.a lo largo.En un bol apto para microondas se pone una tableta de chocolate con leche (150g) se mete en el microondas para que derrita, cuidado que no se queme. Este chocolate se le echa por encima de las dos mitades del bizcocho. Cuando enfríe se cortan los bizcochitos de unos dos dedos de ancho más o menos y listo para comer.

MUSLOS DE POLLO AL HORNO.

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Estos muslos es una receta de mi madre, de esas que se tienen guardadas en la libretilla y que por unas cosas o por otras no la había subido al blog. Son muy fáciles de hacer y quedan buenísimos. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

• 6 muslos de pollo.
• 4ó5 dientes de ajo.
• Perejil.
• Hierbas provenzales.
• Pimienta.
• Sal.
• Azafrán.
• Aceite.
• 1 vaso de vino blanco

Antes de hornear:

PREPARACION:


Se lavan los muslos y se colocan en la fuente de horno con sal y pimienta. En un mortero se pone una poquita de sal, los ajos pelados, las hierbas provenzales, el azafrán y el perejil. Se machacan hasta que se forme una pastita y por último se le pone el aceite y el vino. Se mezcla todo y se le echa a los muslos por lo alto. Si se quiere se pueden partir unas patatitas y ponerlas también con los muslos, cogen un sabor estupendo. El horno se debe de precalentar a 180º. Se meten los muslos en el horno, a 180º unos 3/4 de hora con las dos resistencias y cuando se vean que están hechos, se enciende el grill y se doran por arriba unos minutitos.

Listo para comer

PATATAS ALIOLI.

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Estas patatas como la mayoría de ustedes sabréis, son muy facilitas de hacer y como aperitivo quedan estupendas junto con una cerveza fresquita. Yo el alioli lo suelo hacer flojito, que no sepa mucho a ajo, lo suficiente.

INGREDIENTES:

• Patatas
• perejil

PARA LA SALSA:

• Aceite de girasol
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• vinagre
• sal

PREPARACION:

Se cuecen las patatas. Se pelan y se cortan a trocitos. Aparte en la batidora se hace la salsa alioli que es como una mayonesa pero con un ajito. Las patatas se ponen en un bol y se les echa la salsa, se mezclan y se les pone por lo alto un poquito de perejil picado y LISTAS PARA COMER.